Paradicsomos chutney (last minute ajándékötlet)

Az adventi készülődés, süteményillatfelhők és egyebek idén nálunk nemigen volt jellemző, viszont tegnap eljutottam odáig, hogy elkezdjem a bevásárlást a karácsonyi menühöz, ami fejben már összeállt, a következőképpen:
előétel: szarvasgombás libamáj terrine, házi kenyér
főétel: pármai sonkába tekert ördöghalfilé (Jamie Oliver recept, ördöghalat az Óceánban rendeltem 24-ére. Nem vicces, hogy az ördöghal angolul szerzeteshal? :), a köretet még nem tudom
desszert: borban főtt körte diókrémmel, mascarponehabbal (szintén JO recept szerint)
Meg még sütök egy aprósüteményt is, ez a narancskrémes-diós már bizonyított, valószínűleg ezt.
Visszatérve a tárgyra: ez a mostani recept egyik legkedveltebb chutney (csatni) receptem, Natasha barátnőmtől kaptam. Sajtokkal, (maradék) sült húsokkal, szendvicsbe nagyon szeretjük. Nem kell hozzá semmilyen nehezen beszerezhető hozzávaló, elkészíteni is egyszerű és sokáig eláll, úgyhogy egy szép üvegben ideális karácsonyi ajándék.


kb. 1,5 l chutneyhoz (3 nagy üvegnyi):
1 kg paradicsom
75 dkg alma
37,5 dkg világosbarna nádcukor (light muscovado)
25 dkg hagyma
25 dkg mazsola
1 kaliforniai paprika (zöld vagy piros)
2 tk só
1,5 tk őrölt gyömbér
3,5 dl almaecet

1. A paradicsomokat a tetejükön éles késsel x alakban bemetszem, pár percre forró vízbe teszem (így könnyen hámozható). A vizet leöntöm, a paradicsomokat meghámozom, felkockázom. Az almát és a hagymát szintén meghámozom és felkockázom (a hagyma mehet robotgéppel is). A kaliforniai paprikát nem kell hámozni, azt csak kicsumázom és felkockázom.
2. Egy nagy lábosba öntöm az összes hozzávalót és közepes tűzön felforralom. Néha megkevergetem, amíg a cukor teljesen felolvad. Fedetlenül kb.háromnegyed órán át főzöm alacsony lángon, amíg összesűrűsödik. Ha valamelyest kihűlt, sterilizált üvegekbe töltöm.

Minden olvasónak nagyon boldog karácsonyt és új évet kívánok!