Tojásos pirított rizs

Nem biztos, hogy ezért külön nekifognék rizst főzni (nem is érdemes, mert frissen főtt rizzsel nem működik: legjobb, ha legalább egy napot áll a hűtőben, egyébként ragacsos lesz), de igen kiváló módja ez a maradék főtt rizs felhasználásának. Nálam ez külön jól jön, mert sosem találom el a rizsmennyiséget, vagy túl keveset csinálok, vagy marad egy csomó. Egyébként mindig basmati rizst használok, összehasonlíthatatlanul jobb, mint a fényezetlen B. (Persze drágább is, de pl. a Sparban láttam saját márkájút abszolút elfogadható áron).
A tojásos sült rizst (egg-fried rice) leginkább a kínai takeaway étkezdék menüjéről ismerheti az ember. Népszerűségét jelzi, hogy pl. Ken Hom kínai szakácscelebritástól ezt a receptet kérik a legtöbbször a brit rajongók. A mester nem is igen érti, mit esznek ennyire ezen az alantas ételen, Kínában is szinte kizárólag maradékfelhasználás céljából készül. Ami jó benne, hogy a végtelenségig variálható, szinte minden mehet bele: csirkehús, rák, rengetegféle zöldség, gomba, chili, ez-az. Indonéz rokona a nasi goreng, ők reggelire készítik az előző napi vacsora maradékaiból. Nekem az alábbiakból állt össze ez az ízletes verzió - a mai ebédem-, amit leginkább csak ötletadónak szánok.


1 személyre
1 adag maradék főtt rizs
1 lötty semleges ízű olaj (napraforgó OK)
2 szelet bacon, felkockázva
1 újhagyma felaprítva
fél sárgarépa vékonyra szeletelve
1 centinyi gyömbér vékonyra szeletelve, felcsíkozva
1 tojás
1-2 ek szezámolaj

1. Egy wokban (én egy adaghoz nem szedtem elő az óriás wokomat, teflonserpenyőben készült) nagyon forróra hevítem az olajat.
2. Közben a tojást elkeverem a szezámolajjal, felverem kissé, sózom.
3. Amikor az olaj már füstölög, belezúdítom a rizst, a répát, a gyömbért és a bacont. Pár percig kevergetem. Belecsorgatom a tojásos mixtúrát. Még egy pár kavarintás, és kész is. A végén megszórom zöldhagymával. Lehet még rá locsolni szójaszószt és/vagy szezámolajat.