Husi titkos töltelékkel

Na ennek az a sztorija, hogy lázasan törtem a fejem, hogy fogok én indulni a márciusi rendezvényen, mert épp átmenetileg Pesten vagyok és nincs egy rendes konyhám se. Úgyhogy a múlt hétvégi svájci villám-családlátogatáson azonnal rohantam a Migros-ba aszalt sárgabarackért aztán bevetettem magam a konyhába, megkreáltam az alábbi titkos töltelékes fogást és elvonultam fotózni. A rég látott családtagokkal csak utána ültem le beszélgetni. Azt hiszem, ez már beteges.
Egyébként a Good Food februári számából származik a recept erdetije.



Római köményes aszalt sárgabarackkal töltött sertésszűz
2-3 személyre

1 tk római kömény
15 dkg aszalt sárgabarack
1 nagy sertésszűz
só, bors
1 ek olaj
1,5 dl fehérbor
friss kakukkfű

1. A sütőt előmelegítem 200 fokra.
2. Robotgépben felaprítom az aszalt sárgabarackot és összekeverem a római köménnyel (még véletlenül sem normál köménnyel).
3. A húsról lefejtem a hártyáit, majd hosszában behasítom és szétnyitom, mint egy könyvet. Beletöltöm a barackot, összezárom, hústűvel rögzítem. Sózom, borsozom.
4. Egy serpenyőben olajat melegítek és körbesütöm rajta a húst kb. 5 perc alatt. Aztán átpakolom egy sütőtálba, lefedem fóliával és bevágom a sütőbe 10-15 percre.
5. A serpenyőbe beleöntöm a bort, és a kakukkfűvel beforralom. Ezt öntöm rá a megsült, felszeletelt husira.